Nicaragua 75 non conchée

Tablette 75%, origine Nicaragua, Kubaly. Cette tablette est conchée beaucoup moins longtemps que les autres tablettes afin de conserver une partie du grué et obtenir une texture avec de légers grains. Cette façon de fabriquer donne beaucoup de relief à la dégustation et les notes de cacao sont intensifiées. Une jolie option qui change de la fabrication classique.

Profil : Gourmand, notes de gâteau au chocolat et d’olive verte.

Chocolat Bean to Bar, fabriqué de la fève à la tablette dans notre atelier de Vannes.

Composition: Fèves 75%, sucre de canne 25%.

Poids net: 70g

Prix au Kg : 125€/Kg.

Fabriqué dans un atelier qui utilise: sésame, fruits à coques, arachides et poudre de lait.

Produit certifié Agriculture Biologique.