Histoire
C’est avant tout une histoire de gourmandise et de partage.
Tout commence dès l’enfance…
Très vite pour moi cuisiner devient synonyme de plaisir avec un penchant particulier pour le chocolat et les pâtisseries.
Épicurienne dans l’âme, j’ai le goût des bonnes choses, l’envie de faire et le besoin de travailler avec mes mains. Après un bac ES, je me dirige vers un BTS en hôtellerie restauration, option génie culinaire.
Je passe plusieurs années dans des restaurants étoilés, côté cuisine. Je découvre l’exigence, la rigueur et la beauté de la gastronomie Française.
Je suis passionnée et je poursuis cette voie pendant 7 ans, en France et en Australie.
Voyager et vivre de nouvelles expériences professionnelles, ravive mon amour pour le côté sucré.
En 2016, je complète ma formation en me spécialisant dans le chocolat.
Après quelques années en France dans des chocolateries traditionnelles, je pars en Nouvelle-Zélande et un heureux hasard m'amène à travailler dans une manufacture de chocolat et je découvre (enfin!) la méthode de fabrication Bean to Bar (de la fève à la tablette).
J'ai trouvé ce qu’il me manquait en chocolaterie traditionnelle: le travail du produit brut, la fève de cacao.
Dès lors, je décide qu'à mon retour en France j'ouvrirai ma manufacture. Un road trip et quelques mois plus tard... Terre de Fèves prend vie et ouvrira le 30 Juin 2020.
Ce qui me tient à coeur.
Mon but premier est de vous faire découvrir la richesse des terroirs du cacao tout en vous proposant un produit artisanal sain, sans additifs et transformé en toute transparence.
La transformation est artisanale et dans un soucis de préservation de l’environnement, le moins de plastique possible est utilisé pour le packaging.